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1000 Fromages est un site dédié aux amateurs du fromage , il relaie tout ce qui peut se dire où s'écrire sur le fromage , on se veut à travers ce site un magazine en ligne de la sphère fromage Ouvert à tous.


Mondial du fromage 

Pour garantir aux professionnels du monde entier les meilleures conditions pour se rencontrer, échanger et commercer, le Mondial du Fromage et des Produits Laitiers est reporté à la rentrée. Rendez-vous donc les 12, 13 et 14 septembre prochains au Parc Expo de Tours 

Delphine Carles, reine du fromage des rois

Diderot a écrit dans son Encyclopédie : « Le fromage de Rocquefort est sans contredit le premier fromage de l’Europe ». Il paraît qu’il aurait aussi ajouté (lui ou son pote d’Alembert) que c’est « le roi des fromages », voire, « le fromage des rois ». Ces épithètes sont aussi revendiquées par d’autres bonnes pâtes du terroir français. Ce qui est sûr, en revanche, c’est que le roquefort a trouvé sa reine : Delphine Carles...Lire l’article 

Bellavitano est une création de la famille Sartori; famille dont les aïeuls avaient jadis enfoncé leurs racines dans la petite ville de Valdastico, établie dans les provinces septentrionales de l’Italie. Au début du siècle dernier, Paul Sartori a déménagé ses pénates aux États-Unis, sa tradition fromagère dans les bagages. Il a élu demeure à Plymouth, dans le Wisconsin, car l’endroit, par son climat et sa ruralité, lui rappelait sa terre natale, donc l’éden pour la fabrication des fromages qu’il avait imaginés. Aujourd’hui, c’est la troisième génération qui fabrique le fromage. Elle le fait avec un lait de qualité provenant, encore et toujours, des producteurs des alentours, sous la supervision des maîtres-fromagers, tandis que l’équipe de développement rivalise d’imagination pour créer des spécialités culinaires.

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